Греция глубоко запала в наши души, а особенно греческая еда!
Вчера у нас был вечер греческой кухни, готовили Мусаку.



Мусакас- запеканка из фарша, картофеля, баклажанов, помидоров яиц.

Для большого противня:
2 Кг. Больших баклажан
1 кг фарша (говяжьего)
½ чашка растительного масла
2 крупные луковицы
5 спелых помидор
Полторы чашки белого сухого вина, соль, перец, сыр тёртый, растительное масла для жарки
2-3 порции белого соуса дешамель
Картофель
Нарезать картофель тонкими круглыми дольками и слегка обжарить с двух сторон. Выложить на смазанный маслом противень, в один слой.
Баклажаны почистить, нарезать на тонкие круглые дольки, посолить и оставить в дуршлаге. Приготовить фарш и обжарить его с луком на растительном масле и залить вином.
Добавить очищенные и мелко нарезанные помидоры, соль, перец и тушить до полного испарения жидкости. В сковороде подогреть растительное масло и пожарить баклажаны. Переложить половину баклажанов на дно большого противня прямо на слой уложенного ранее картофеля и посыпать тёртым сыром. Сверху покрыть их ровным слоем фарша.
Затем выложить новый слой баклажан и посыпать их сыром.
Последним слоем положить подготовленный заранее бешамель и посыпать сыром, чтобы получилась хрустящая корочка

Теперь о том, как приготовить соус «Бешамель»
Время приготовления 15-20 минут
Надо:
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки
Пол литра молока
2 яйца
200 грамм тёртого сыра, немного соли

Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле. Добавить туда муки и быстро помешивать деревянной лопаточкой. Затем влить слегка подогретое молоко, сыр и соль и перемешать полученную массу. Когда загустеет снять с огня и оставить на пару минут. Взбить яйцо и постепенно добавить постоянно перемешивая. Соус готов к употреблению. Прежде чем подать соус к мусаке добавить сверху тёртый сыр.

Читать дальше

Отличное блюдо, которое мы готовим дома иногда, а главное невероятно вкусное! Можно сказать это блюдо из греческой кухни. Рецепт я отыскал на ресурсе gotovim-doma.ru


Читать дальше